Блог

Oct 24, 2023

Беспроводной датчик позволяет реально

9 июня 2023 г. Эта статья

9 июня 2023 г.

Эта статья была проверена в соответствии с редакционным процессом и политикой Science X. Редакторы выделили следующие атрибуты, гарантируя при этом достоверность контента:

проверенный фактами

рецензируемое издание

надежный источник

корректура

от Университета Коча

Пищевые отходы и болезни пищевого происхождения являются одними из наиболее серьезных проблем, с которыми сегодня сталкивается городское население. Они вносят огромный вклад в выбросы парниковых газов и увеличивают экономические и экологические издержки. Поскольку порча пищевых продуктов остается основной причиной таких отходов, условия обработки, транспортировки и хранения продуктов питания все еще необходимо улучшать в соответствии с современными технологическими достижениями.

Текущие процессы мониторинга проводятся в лабораториях с использованием дорогих хроматографических устройств. Это требует не только слишком много времени, но и чрезмерных ресурсов и квалифицированного персонала. Итак, нынешние методы, к сожалению, оказываются неэффективными в сегодняшних обстоятельствах.

Новое исследование, опубликованное в журнале Nature Food, представляет собой значительную альтернативу этому процессу: новый удобный, экономичный и современный датчик, который можно применять непосредственно к продуктам питания и заменить лабораторный мониторинг. Миниатюрное беспроводное устройство размером 2 x 2 см, представленное в статье, обеспечивает измерения в реальном времени, не требует батареи и совместимо со смартфоном. Ожидается, что он будет очень эффективен, особенно в продуктах с высоким содержанием белка, таких как говядина, курица и рыба.

Исследование возглавили доктор Эмин Истиф (Молекулярная биология и генетика, Университет Кадира Хаса) и доцент. Профессор Левент Бекер (Машиностроение, Университет Коч) при участии профессора Искендера Йылгора и доктора Эмель Йылгор (химия, Университет Коч), доц. Профессор Чагдаш Даг (Молекулярная биология и генетика, Университет Коч) и доцент Хатидже Джейлан Койдемир (Техасский университет A&M).

В то время как существующие решения ориентированы на изменение цвета пищи, это новое устройство впервые предлагает емкостный метод измерения и, таким образом, использует технологию связи ближнего поля (NFC) с энергосберегающей и беспроводной связью. Авторы указывают, что это устраняет основные недостатки, встречающиеся в резистивных устройствах, такие как чувствительность к влаге и неверные данные из-за расстояния.

Это изобретение не только предоставит компаниям возможность сократить расходы, но и окажет огромную помощь потребителям. После широкой коммерциализации устройство обеспечит непрерывный мониторинг на полках и позволит пользователям контролировать свежесть непосредственно перед покупкой продукта или даже перед его употреблением дома. Эта возможность анализа порчи по запросу с помощью мобильных телефонов в конечном итоге поможет предотвратить пищевые отходы и болезни пищевого происхождения.

Благодаря своей экономичности и доступности авторы надеются внести свой вклад в более эффективную и быструю борьбу с глобальным потеплением и выбросами парниковых газов. Следующие шаги будут сосредоточены на увеличении потенциала коммерциализации продукта в ближайшем будущем.

Больше информации: Эмин Истиф и др., Миниатюрный беспроводной датчик позволяет отслеживать порчу пищевых продуктов в режиме реального времени, Nature Food (2023). DOI: 10.1038/s43016-023-00750-9

Информация журнала:Природная еда

Предоставлено Университетом Коч